春播茄果类蔬菜育苗，若苗子数量不够，用温床育苗或工厂化育苗可在12月继续播种。12月上旬利用温室、温床育番茄、茄子、辣椒苗，苗龄90～100天，于3月上中旬现大蕾时定植到大、中拱棚内。
棚栽的各类蔬菜，要精细管理，注意通风换气，增加棚内新鲜空气，通风量的大小视棚内和外界温度而定，避免突然降温和“扫地风”的为害。
（1）对塑料大中棚内种植的秋延后番茄、辣椒及茄子等喜温蔬菜，要进一步加强防寒保温工作。如遇连续阴雨天，注意通风，及时向畦面撒干细土，以免土壤湿润，膜内水珠下滴。通风、撒土、再松土，防病效果也较显著。
（2）于11月及12月上旬栽植的洋葱、春甘蓝、春莴苣、小白菜等越冬前，尽量少浇水，但应追肥1-2次提肥苗肥，地冻前，最好施一次粪肥，并中耕培土防寒。严寒前期，最好搭盖塑料小拱棚保护植株，以免冻坏叶片或植株。
（3）冬春萝卜：要培土护根，霜前盖草施肥或浇水，以保温和削弱降温速度，霜后灌水施肥，提高地温，以加速生长。如遇严寒冬天，最好采用塑料小拱棚覆盖过冬。
（4）菠菜：冬至前后浇“冻水”，以水浇足能及时渗完为宜。黏土浇后撒上一层细土或猪粪肥，预防土壤龟裂并保暖。
（5）红菜薹：严寒来临前，该现蕾抽薹却未现蕾抽薹时，要控制肥水，以免植株旺长受冻。已采完成熟薹的要及时浇水，保温防冻。并注意防治软腐病、霜霉病、根肿病。
（6）蚕豆：苗高15-17cm厘米时中耕。雨后及冰冻时，必须松土。集合中耕，每亩施草木灰1000公斤培蔸，或者行间撒盖猪牛粪2500公斤，护根防寒。
（7）大蒜（收蒜薹、蒜头）：越冬前，每亩施优质土杂肥1000公斤一次，接着喷0.2%-0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素混合液一次。
（8）韭菜：严寒前，重施肥一次。翌年如不进行软化，越冬前每亩还可施腐熟人畜粪尿1500公斤，株丛间松土2-3次，注意开沟排渍和畦面盖地膜或稻草防冻。
（9）马铃薯：适时整地播种，本月下旬开始播种，播种前结合整地施好底肥，每亩施复合肥50-60公斤。选用脱毒种薯，如用整薯播种，亩用种250公斤；如大薯切块播种，每亩用种200公斤，无论是整薯播种还是切块播种，都要求选用脱毒种薯。
